Yn hytrach na dibynnu ar fflamau neu losgwyr poeth pibellau, mae'r ystodau uwch-dechnoleg hyn yn defnyddio electromagnetiaeth i gynhesu gwaelod sosbenni yn uniongyrchol.Yma, y manteision a'r anfanteision.
YN DARPARU SY'N GADEWCH CHI CHILL Mae ystodau sefydlu yn cynhesu'r sosbenni rydych chi'n eu defnyddio yn unig, ac nid y pen coginio neu'r aer o gwmpas, ar gyfer coginio cymharol ddi-bryder.
GENE MYERSwrth ei fodd yn coginio ar ei ystod nwy.Yr hyn nad yw'n ei fwynhau, fodd bynnag, yw'r risg sydd wedi'i dogfennu'n dda y gallai fod yn rhyddhau nitrogen deuocsid, carbon monocsid a fformaldehyd i'w gegin bob tro y mae'n troi'r bwlyn.Pan fydd yn adnewyddu ei gegin Denver yr haf hwn, mae Prif Swyddog Gweithredol y cwmni adeiladu dylunio Thrive Home Builders yn bwriadu masnachu yn ei stôf nwy ar gyfer model iau, zippier gydag egni cwbl wahanol: ystod sefydlu trydan.
Yn wahanol i stofiau nwy sy'n dibynnu ar fflamau agored neu rai trydan confensiynol sy'n cynhesu'r llosgwyr rydych chi'n coginio arnyn nhw, mae ystodau sefydlu yn anfon ceryntau electromagnetig yn uniongyrchol i waelod potiau a sosbenni - gwresogi offer coginio a'u cynnwys mewn fflach, ond nid y stôf amgylchynol na'r aer.Y canlyniad yw hob mwy diogel sy'n ysbio llai o lygryddion, yn defnyddio llai o egni ac yn caniatáu i fwyd gyrraedd tymereddau uwch yn gyflymach na'ch hen stôf.
'Gyda'r cyfnod sefydlu, mae bron yr holl wres yn mynd i'r pot.'
Rhyddhawyd yr ystod sefydlu gyntaf gan Westinghouse Electric Corporation ym 1971, ond ni ddaliodd y dechnoleg ymlaen tan ychydig flynyddoedd yn ôl gyda rhyddhau modelau newydd uwch-dechnoleg llawer mwy fforddiadwy.Nawr, mae gwerthiannau'n cynhesu: Tyfodd llwythi o ystodau sefydlu yn yr UD 30% flwyddyn ar ôl blwyddyn yn 2020, yn erbyn twf o 3% yn gyffredinol yn y categori amrediad annibynnol.
“Rwy'n credu bod yr ymwybyddiaeth gynyddol hon, ar ôl blwyddyn o'r pandemig ... gartref yw'r iechyd,” meddai Mr Myers, sy'n hoffi'r cyfnod sefydlu hwnnw, yn wahanol i nwy, nad yw'n rhyddhau unrhyw nitrogen deuocsid a bron dim gronynnau ultrafine i'r awyr.Mae absenoldeb ymsefydlu fflamau agored neu stôf poeth hefyd yn golygu llai o drafferthion ynghylch y risgiau sy'n gynhenid mewn tywel dysgl errant neu law plentyn bach chwilfrydig.A chan fod yr ystodau “ymlaen” yn unig (hynny yw, trosglwyddo gwres yn uniongyrchol) pan roddir padell ar ei ben, mae llai o boeni am anghofio diffodd y llosgwr.
Er bod y mwyafrif o gogyddion proffesiynol yn casáu ystodau trydan oherwydd pa mor araf y maent yn ymateb i newidiadau tymheredd, mae cyflymder sefydlu yn creu argraff ar lawer ohonynt.Coginiodd Malcolm McMillian, chef de cuisine yn Benne on Eagle yn Asheville, NC, gyda llosgwr ymsefydlu wok yn y Vapiano NYC sydd bellach wedi cau yn Manhattan, a chanmolodd ei enwogrwydd.“Mae'n debyg mai'r ffordd gyflymaf i gynhesu padell yw ymsefydlu,” meddai.Gall ystodau sefydlu gynhesu chwart o ddŵr mewn 101 eiliad, o'i gymharu ag wyth i 10 munud ar gyfer stofiau nwy a thrydan.“Rydych chi'n gwastraffu llawer llai o wres,” meddai Brett Singer, gwyddonydd yn Labordy Cenedlaethol Lawrence Berkeley.“Mae bron yr holl wres yn mynd i'r pot, sy'n cael ei drosglwyddo'n llawer mwy effeithlon i'r [bwyd]."
Mae gan y rhan fwyaf o ystodau sefydlu arwynebau gwydr llyfn hawdd eu glanhau, bwlynau addasadwy ac ffyrnau trydan safonol i lawr islaw.Gallwch hyd yn oed reoli Ystod Sleidio Mewnol, Rheoli Blaen, Sefydlu a Darfudiad newydd Café is-gwmni GE gydag ap ar eich ffôn neu gynorthwyydd rhithwir fel Alexa.Mae'r popty hefyd yn dod â nodwedd goginio dan arweiniad, sy'n priodi ryseitiau fideo mewn-app gan brif gogyddion gyda system sy'n addasu'r amser, y tymheredd a'r cyflymder coginio yn awtomatig.
Yn yr un modd â ffyrnau trydan traddodiadol, gallwch blygio modelau sefydlu i mewn i allfa 240-folt, sy'n apelio at gleientiaid pensaer Los Angeles, Jeremy Levine, nad ydyn nhw eisiau symud neu osod llinell nwy.Mae newid o amrediad nwy i ymsefydlu yn anoddach: Bydd angen i chi logi plymwr i gapio'ch llinell nwy, a thrydanwr i sicrhau bod gennych yr allfa a'r galluoedd pŵer cywir.
Mae stofiau sefydlu yn tueddu i fod yn fwy prysur na'u cefndryd coginio, ond gallent arbed arian i chi yn y tymor hir trwy ddefnyddio tua 10% yn llai o egni na stofiau trydan safonol.Eto i gyd, mae yna gostau eraill i'w hystyried: Oni bai eich bod chi eisoes yn coginio ar ddeunydd magnetig fel haearn bwrw, bydd angen i chi brynu set newydd o botiau a sosbenni sy'n barod ar gyfer ymsefydlu.Byddwch hefyd eisiau cael thermomedr cig analog, oherwydd gall maes magnetig ymsefydlu ymyrryd â fersiynau digidol.(Ond peidiwch â phoeni, ni fydd yr ymyrraeth yn ymestyn heibio'r pot.)
Mae Mr Levine yn bwriadu gosod cyfnod sefydlu yn ei dŷ nesaf, ond dywed y bydd yn colli fflamau fflachio ei ben coginio nwy.“Mae yna rywbeth am weld y tân sy’n dweud‘ Iawn, rwy’n coginio, ’” meddai.Efallai y bydd yn ystyried Ystod Sefydlu Sleidio Mewn Rheolaeth Blaen Samsung, a lansiwyd y mis hwn, y mae ei arwyneb coginio yn efelychu “fflamau” lapis-las pan mae'n cael ei ddefnyddio, diolch i oleuadau wyneb LED, ac y mae eu popty yn cynnwys modd Air Fry adeiledig i fyny eich galluoedd crisping.
Ddim yn barod i wneud switsh llawn?Sefydlu sampl trwy roi cynnig ar y Llosgwr Cooktop Sefydlu Cludadwy Duxtop 1800W $ 72, sy'n plygio i mewn i allfa drydan safonol 120 V 15 amp.Gall yr uned countertop 13 neu 11.5 modfedd - neu ben bwrdd - gynhesu mewn 10 lleoliad tymheredd.Ciw y fondue.
Amser post: Ebrill-27-2021